В основе этого рецепта ГОСТовская производственная рецептура, пересчитанная на домашние количества и условия, и в результате зефир получается практически таким же вкусным и воздушным, как и зефир знаменитой московской фабрики «Ударница». Попробуйте!
СОСТАВ:
250 г густого яблочного пюре
250 г сахара
1 куриный яичный белок
1 пакетик ванильного сахара (8 г)
Для сиропа:
450 г сахара
8 г порошкового агар – агара
160 г воды
