Знаменитые зефирки маршмеллоу можно делать дома в огромных количествах и экономить уйму денег! Процесс настолько увлекательный, что можно зависнуть на кухне надолго!
Для рецепта вам понадобится:
Инвертный сироп (хватает на 2–2,5 порции маршмеллоу)
↝ Сахар, 350 г
↝ Горячая вода, 150–160 мл
↝ Лимонная кислота, 2 г (2/3 ч.л.)
↝ Сода, 1,5 г (1/4 ч.л., развести в десертной ложке воды)
Сахар смешать с горячей водой, довести до кипения, добавить лимонную кислоту. Убавить огонь на минимум, закрыть плотно крышкой, варить 15–25 мин. Снять, как только сироп станет желтеть. Дать остыть в течение 10 минут, добавить соду, гашенную водой, дать опасть пене.