Изначально картофель добавляли в тесто исключительно ради экономии муки, но потом заметили, что выпечка с картофелем получается особенно воздушной и дольше остается свежей. Чаще всего картофель добавляют в дрожжевое тесто, но есть рецепты и с другими видами теста.

Для рецепта вам понадобится:

250 г тертого вареного картофеля (примерно 2 средние картофелины)
250 г муки
125 г сахара
¼ чайной ложки соли
1/3 часть питьевой соды
50 г нарубленного холодного сливочного масла или маргарина
Несколько капель ванильной эссенции или пакетик ванильного сахара (при желании)
1 яйцо
2 столовые ложки молока
Пластовой мармелад для начинки