Фидеуа – это родная сестра известной испанской паэльи с той лишь разницей, что в основе не рис, а мелкая вермишель. Готовят фидеуа, как и паэлью, и с мясом, и с курицей, и с кроликом, но чаще всего с белой рыбой и морепродуктами. Попробуйте!

На 2 - 3 порции вам понадобится:

100 г вермишели
200 г отварной рыбы
креветки, кальмары, сепия, ракушки, мидии и другие морепродукты по желанию и наличию
4 столовые ложки с горкой мелко порезанных консервированных томатов или 2 – 3 свежих помидора и 1 столовая ложка томатной пасты
около 300 мл насыщенного рыбного бульона
1 луковица, 3 зубчика чеснока
оливковое масло
соль, перец