Замечательный фитчи. Фитчи – это туркменское национальное блюдо, которое зачастую называют туркменским пирогом с мясом. Попробуйте приготовить!

СОСТАВ:

Для теста вам понадобится:
350 г муки
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка растительного масла (в оригинале тесто замешивается без масла, но я добавляю, с маслом, на мой взгляд, тесто получается вкуснее и нежнее)
150 г воды + я добавила дополнительные 15 г воды при замесе теста (правильнее бы было написать «сколько возьмет тесто» т.к. здесь действительно очень многое зависит от муки, но поскольку сама ужасно не люблю когда в рецептах вместо количества стоит эта фраза, все взвесила, но цифра ориентировочная, вам может понадобиться воды немного больше или меньше)

Для начинки:
400 г мяса (я готовила с говядиной, но в оригинале используют баранину, а если говорить вообще, то можно взять любое и даже смешанный мясной фарш)
3 – 4 средние луковицы
Вода или кефир (я на этот раз добавила 100 мл воды, но вам может потребоваться и больше, и меньше, и даже не потребоваться вовсе)
Соль, перец