Я не назвала этот пряник тульским, поскольку ГОСТовский тульский пряник печется немного по другой рецептуре и технологии, но если сравнивать только вкус и текстуру, то он очень и очень похож и, на мой взгляд, даже вкуснее.

Для пряничного теста вам понадобится:

200 г сахара
200 г меда
100 г сливочного масла жирностью 82 %
2 яйца
1 чайная ложка с горочкой негашеной соды
1 — 2 чайные ложки сухих духов для пряников
Около 600 г пшеничной муки 1 сорта
Для глазури:
4 столовые ложки сахара
2 столовые ложки воды
Для начинки:
400 г густого варенья или джема (я использовала 250 г обычного варенья из черной смородины + 2 столовые ложки с горочкой крахмала)